SOLO 2 INGREDIENTI, SENZA GLUTINE E SENZA FARINE
Questo pane, ottimo per la colazione ma anche per uno spuntino post allenamento, da completare con una crema spalmabile alle nocciole o alle mandorle, con il miele, oppure, per un approccio più sfizioso, con un’ottima marmellata di mirtilli o una crema cacao.
E poi è l’ideale per un aperitivo che si trasforma in pranzo light; basta farcirlo con una buona ricotta di capra, rucola, datterini, peperoni e uva, o quello che più ispira la fantasia.
Comunque lo si voglia farcire, resta il fatto che è veramente molto buono.
Una ricetta simile da fare in padella, con l’uso di farina integrale (con o senza glutine), la trovi qui.
Ingredienti
- 250 gr di albume d’uovo
- 150 gr di semi di chia (ma vanno bene anche quelli di lino)
- due pizzichi di sale (facoltativo)
How do it
📌Con il macina caffè ridurre in farina i semi di chia.
📌In una ciotola capiente versare l’albume d’uovo (aggiungendo eventualmente il sale) e sbattere con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso e compatto.
📌Versare poco per volta la farina di chia e delicatamente, meglio con una spatola, incorporare agli albumi.
📌Foderare di carta forno uno stampo da plumcake, versare il composto ottenuto, livellare la superficie e mettere in forno in modalità statica, preriscaldato a 180 gradi, per 30 minuti circa.
📌Trascorso il tempo, fare la prova stecchino e sfornare quando esce bello asciutto.
📌Attendere il raffreddamento (io non ci sono riuscita, la tentazione di provarlo subito era troppo forte) prima di tagliarlo a fette.
📌Si può consumare così com’è oppure leggermente tostato. Si conserva in frigorifero.